MENU
Art Restaurant Mánes
od září 2022

PŘEDKRMY

Kozí sýr, afila,
presovaná jablka, ořechy, pomerančový chléb
185 Kč

Mozzarella Buratta,
rajčata, hrášek, tomatový dresink, klíčky, bazalka
265 Kč

Hovězí tatarák, konfitovaný žloutek,
béarnská majonéza, smažené kapary, balzamikový chléb
285 Kč

Grilované Foie gras,
omáčka Supreme, čočka Beluga
290 Kč

POLÉVKA

Polévka dle denní nabídky
115 Kč

HLAVNÍ JÍDLA

Polentová pěna s parmazánem,
čočka Beluga, restovaná hlíva ústřičná, rajčata, divoká brokolice
295 Kč

Krevety, krémové rizoto,
cuketa, mozzarella burrata, yuzu olej
365 Kč

Filet z lososa, divoká brokolice,
cuketa, zauzené koji podmáslí, bylinkový olej
465 Kč

Flank steak, Albufera omáčka
s foie gras, hříbky, bramborové pyré, smažené koření
250g / 855 Kč

Kachní prso, kapusta s domácím špekem
od Chovanečka, skořicová omáčka, mrkvové pyré s křupavým koriandrem
425 Kč

Kuřecí prso ala Cézar, opečený salát little gem,
křupavá Panco strouhanka na česnekovém oleji, pancetta, cézar
majonéza, parmazánový chips, kerblík
340 Kč

SPECIALITY ŠÉFKUCHAŘE DO 45 MINUT PRO 2 OSOBY

Tomahawk steak – Stařený steak z vysokého roštěnce s kostí, bylinkové máslo, olivový olej
s rozmarýnem a solí, pečené malé brambory, divoká brokolice
100g za 145 Kč / cca 1kg

Hovězí svíčková Wellington, pečená v listovém těstě s hříbkovým ragú, sušenou šunkou
a omáčkou Madeira, bramborové pyré
500g / 1450 Kč

DEZERTY
Mánes dort
(bezlepkový dort s višněmi, marcipánem a čokoládou)
185 Kč

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem
165 Kč

Jablečný koláč, ořechy, kořeněná zmrzlina s Calvados
165,-

Selekce sýrů, domácí marmelády, grissini, domácí chléb
325 Kč