MENU
Art Restaurant Mánes


PŘEDKRMY

Kozí sýr, pomerančový chléb, fenykl, jablka, ořechy
265,-

Mozzarella Burrata, grilovaná řepa, houby, petrželové pesto, divoká brokolice
275,-

Tartar z marinovaného lososa, rýžový chips, nori, kaviár, wasabi krém, presovaná okurka
315,-

Hovězí tatarák s lanýžovou majonézou, cornichones, kapary,
opečený domácí chléb s česnekem
335,-



POLÉVKA

Polévka dle denní nabídky
135 Kč


HLAVNÍ JÍDLA

Salát s marinovaným lososem, čekanka citrusové segmenty, fenykl,
granátové jablko, jogurtový dresink
325,-

Grilovaný kozí sýr, řepa, cizrna, pohankový popkorn, brusinky
295,-

Filet z lososa, koprová omáčka, pečená zelenina, houby enoki
585,-



Zprudka opečený tuňák, shitake, grilovaný lilek, rýžový chips, řasy,
omáčka pěti vůní
685,-

Kachní prsa, foie gras krém, hlíva královská, kapusta se slaninou a jablky,
skořicová omáčka, karamelizované ořechy
460,-

Jehněčí kotletky, dušené plecko, jehněčí jus, zelenina,
bramborové pyré s česnekem a petrželkou
650,-

Stařená vepřové kotleta, Vepřová líčka, omáčka z černého piva, Carbonara krém, bramborové pyré s pohankou, tymiánem a česnekem, pažitka
525,-

Biftek z hovězí svíčkové 200g, brioška, strouhané foie gras, divoká brokolice,
omáčka Bordelaise, lanýžové hranolky
825,-



ČESKÉ SPECIALITY

Hovězí svíčková s karlovarským knedlíkem a brusinkami
360 Kč


MÁNES SPECIALITY

US Ribeye steak s kostí – Stařený steak z vysokého roštěnce s kostí, bylinkové máslo,
olivový olej s rozmarýnem a solí, pečené malé brambory, pečená zelenina
1,2Kg / 2850 Kč
1,35Kg /3190 Kč
1,5Kg / 3550 Kč

Hovězí svíčková Wellington, pečená v listovém
těstě s hříbkovým ragú, sušenou šunkou a omáčkou Madeira, bramborové pyré
500g / 1650 Kč



DEZERTY

Mánes dort (bezlepkový dort s višněmi, marcipánem a čokoládou)
225 Kč

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem
195 Kč

Horký jablečný koláč, oříšková zmrzlina, pečené ořechy
205,-

Citrónový sorbet s Proseccem a Aperolem, dehydrované maliny
165,-

Selekce sýrů, domácí marmelády, pečivo
425 Kč