Seznam alergenů na vyžádání u obsluhy.

Předkrmy

Kozí sýr, pomerančový chléb, fenykl, jablka, ořechy

285,-

a - 1,3,7,8

Marinovaný losos, Rýžový chips, nori, kaviár, wasabi krém, presovaná okurka

345,-

a - 4,7,11

Foie gras parfait, višňový gel, ořechy, opečený kváskový chléb

385,-

a - 1,3,7,8

Hovězí tatarák, lanýžová majonéza, cornichones, cibulka, parmazánový chips, opečený domácí chléb s česnekem

365,-

a - 1,3,7,10

Polévka

Kulajda – krémová polévka s houbami, koprem a zastřeným vejcem

165,-

a - 3, 7

Hlavní jídla

Salát s mozzarellou Buratta, cherry rajčata, grilovaná marinovaná cuketa, dresink z ročníkového balsamika

385,-

a - 7

Jarní krémové rizoto s hráškem, cuketa, mascarpone, parmazán, grilovaná jarní cibulka

390,-

a - 7

Pošírovaný filet z mořského vlka v extra panenském olivovém oleji, peperonata, mozzarella Buratta, bazalkový olej, smažené kapary

495,-

a - 4, 7

Kuřecí prsa Supreme, karotkové pyré, grilovaný salát, drůbeží jus, crumble z pomerančového chleba

425,-

a - 1, 7

Kachní prsa,tom kha omáčka, soba nudle, shitaké, grilovaný pokchoi salát

525,-

a - 1, 4, 6, 7

Vepřová líčka na černém pivě, bramborové pyré, slaninový prach, smažená cibulka, řeřicha

465,-

a - 1, 7

Řízek z telecí svíčkové, smažený na přepuštěném másle, lanýžové bramborové pyré

575,-

a - 1, 3, 7

Steak z hovězí květové špičky – Picanha,omáčka Bordelaise s estragonem a rajčaty, hlíva královská, korálovec, bramborové pyré, konfitovaný žloutek v lanýžovém oleji

650,-

a - 3, 7, 9

Biftek z hovězí svíčkové 200g, strouhané foie gras, divoká brokolice, omáčka Bordelaise, lanýžové hranolky

895,-

a - 7, 9

Česká specialita

Hovězí svíčková s karlovarským knedlíkem a brusinkami

395,-

a - 1, 3, 7, 9, 10

Mánes speciality do 45min

Hovězí svíčková Wellington

pečená v listovém těstě s hříbkovým ragú, sušenou šunkou a omáčkou Madeira, bramborové pyré

1750,-

a - 1, 3, 7, 9

Dezerty

Mánes dort

(bezlepkový dort s višněmi, marcipánem a čokoládou)

235,-

a - 3, 7, 8

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem

225,-

a - 1, 3, 7

Horký jablečný koláč, oříšková zmrzlina, pečené ořechy

235,-

a - 1, 3, 7, 8

Pistáciový větrník, sekané pistácie, tonka krém

255,-

a - 1, 3, 7, 8