MENU
Art Restaurant Mánes
PŘEDKRMY
Kozí sýr, pomerančový chléb, fenykl, jablka, ořechy
265,-
Mozzarella Burrata, grilovaná řepa, houby, petrželové pesto, divoká brokolice
275,-
Tartar z marinovaného lososa, rýžový chips, nori, kaviár, wasabi krém, presovaná okurka
315,-
Hovězí tatarák s lanýžovou majonézou, cornichones, kapary,
opečený domácí chléb s česnekem
335,-
POLÉVKA
Polévka dle denní nabídky
135 Kč
HLAVNÍ JÍDLA
Salát s marinovaným lososem, čekanka citrusové segmenty, fenykl,
granátové jablko, jogurtový dresink
325,-
Grilovaný kozí sýr, řepa, cizrna, pohankový popkorn, brusinky
295,-
Filet z lososa, koprová omáčka, pečená zelenina, houby enoki
585,-
Zprudka opečený tuňák, shitake, grilovaný lilek, rýžový chips, řasy,
omáčka pěti vůní
685,-
Kachní prsa, foie gras krém, hlíva královská, kapusta se slaninou a jablky,
skořicová omáčka, karamelizované ořechy
460,-
Jehněčí kotletky, dušené plecko, jehněčí jus, zelenina,
bramborové pyré s česnekem a petrželkou
650,-
Stařená vepřové kotleta, Vepřová líčka, omáčka z černého piva, Carbonara krém, bramborové pyré s pohankou, tymiánem a česnekem, pažitka
525,-
Biftek z hovězí svíčkové 200g, brioška, strouhané foie gras, divoká brokolice,
omáčka Bordelaise, lanýžové hranolky
825,-
ČESKÉ SPECIALITY
Hovězí svíčková s karlovarským knedlíkem a brusinkami
360 Kč
MÁNES SPECIALITY
US Ribeye steak s kostí – Stařený steak z vysokého roštěnce s kostí, bylinkové máslo,
olivový olej s rozmarýnem a solí, pečené malé brambory, pečená zelenina
1,2Kg / 2850 Kč
1,35Kg /3190 Kč
1,5Kg / 3550 Kč
Hovězí svíčková Wellington, pečená v listovém
těstě s hříbkovým ragú, sušenou šunkou a omáčkou Madeira, bramborové pyré
500g / 1650 Kč
DEZERTY
Mánes dort (bezlepkový dort s višněmi, marcipánem a čokoládou)
225 Kč
Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem
195 Kč
Horký jablečný koláč, oříšková zmrzlina, pečené ořechy
205,-
Citrónový sorbet s Proseccem a Aperolem, dehydrované maliny
165,-
Selekce sýrů, domácí marmelády, pečivo
425 Kč