MENU
Art Restaurant Mánes
PŘEDKRMY
Karotka, estragonová majonéza, čočka beluga, mrkvové pyré, hořčičné semínko
225 Kč
Kozí sýr, stroček, jeruzalémský artyčok, lískový oříšek
245 Kč
Hovězí tatarák, Gran Moravia, čerstvý sýr z Krasolesí, lanýž, topinky
365 Kč
Kachní terina s foie gras, ovoce, fenyklová sušenka
320 Kč
POLÉVKA
Cibulačka, krutony z domácího chleba a sýr Comté
125 Kč
HLAVNÍ JÍDLA
Grilovaný květák, romanesco, květákový cous cous, květákové pyré, lískové oříšky
345 Kč
Filet z tresky, opečený pórek, podmáslí, kaviár, bramborové pyré s pórkem, petrželový olej
550 Kč
Kuřecí supreme, pečená zelenina, čočka beluga, mrkvové pyré, tymiánová šťáva
385 Kč
Vepřová Pluma, pečené zelí, papriková omáčka, černý česnek,
smažený česnek a cibule, jablko
455 Kč
US Prime striploin steak 200g, omáčka Financiére, bramborové pyré,
hovězí škvarky, konfitovaný žloutek, lanýž
950 Kč
Steak z hovězí svíčkové 200g, bramborová kroketa s liškami a sýrem,
topinamburové pyré, omáčka Supreme
825 Kč
MÁNES SPECIALITY
US Ribeye steak s kostí – Stařený steak z vysokého roštěnce s kostí, bylinkové máslo,
olivový olej s rozmarýnem a solí, pečené malé brambory, pečená zelenina
1,2Kg / 2850 Kč
1,5Kg / 3550 Kč
Hovězí svíčková Wellington, pečená v listovém
těstě s hříbkovým ragú, sušenou šunkou a omáčkou Madeira, bramborové pyré
500g / 1650 Kč
Hovězí svíčková s karlovarským knedlíkem a brusinkami
360 Kč
DEZERTY
Mánes dort (bezlepkový dort s višněmi, marcipánem a čokoládou)
205 Kč
Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem
185 Kč
Čokoládový fondán s Cointreau, zmrzlina ze slaného karamelu, jablka
205 Kč
Citrónový sorbet
60 Kč
Selekce sýrů z Krasolesí, domácí marmelády, pečivo
385 Kč