MENU
Art Restaurant Mánes


PŘEDKRMY

Karotka, estragonová majonéza, čočka beluga, mrkvové pyré, hořčičné semínko
225 Kč

Kozí sýr, stroček, jeruzalémský artyčok, lískový oříšek
245 Kč

Hovězí tatarák, Gran Moravia, čerstvý sýr z Krasolesí, lanýž, topinky
365 Kč

Kachní terina s foie gras, ovoce, fenyklová sušenka
320 Kč



POLÉVKA

Cibulačka, krutony z domácího chleba a sýr Comté
125 Kč



HLAVNÍ JÍDLA

Grilovaný květák, romanesco, květákový cous cous, květákové pyré, lískové oříšky
345 Kč

Filet z tresky, opečený pórek, podmáslí, kaviár, bramborové pyré s pórkem, petrželový olej
550 Kč

Kuřecí supreme, pečená zelenina, čočka beluga, mrkvové pyré, tymiánová šťáva
385 Kč

Vepřová Pluma, pečené zelí, papriková omáčka, černý česnek,
smažený česnek a cibule, jablko
455 Kč

US Prime striploin steak 200g, omáčka Financiére, bramborové pyré,
hovězí škvarky, konfitovaný žloutek, lanýž
950 Kč

Steak z hovězí svíčkové 200g, bramborová kroketa s liškami a sýrem,
topinamburové pyré, omáčka Supreme
825 Kč



MÁNES SPECIALITY

US Ribeye steak s kostí – Stařený steak z vysokého roštěnce s kostí, bylinkové máslo,
olivový olej s rozmarýnem a solí, pečené malé brambory, pečená zelenina
1,2Kg / 2850 Kč
1,5Kg / 3550 Kč

Hovězí svíčková Wellington, pečená v listovém
těstě s hříbkovým ragú, sušenou šunkou a omáčkou Madeira, bramborové pyré
500g / 1650 Kč

Hovězí svíčková s karlovarským knedlíkem a brusinkami
360 Kč



DEZERTY

Mánes dort (bezlepkový dort s višněmi, marcipánem a čokoládou)
205 Kč

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem
185 Kč

Čokoládový fondán s Cointreau, zmrzlina ze slaného karamelu, jablka
205 Kč

Citrónový sorbet
60 Kč

Selekce sýrů z Krasolesí, domácí marmelády, pečivo
385 Kč