Předkrmy

Kozí sýr, pomerančový chléb, fenykl, jablka, ořechy
245 Kč

Marinovaný losos, rýžový chips, nori, kaviár, wasabi krém, presovaná okurka
325 Kč

Pečení šneci (8ks) s bylinkovým máslem a Pernodem, balsamikový chléb
265 Kč

Mozzarella Stracciatella, hrášek, rajčata, pinie, bazalkový olej, ročníkové balsamiko
285 Kč

Hovězí tatarák s lanýžovou majonézou, cornichones, kapary, opečený domácí chléb s česnekem
320 Kč

Polévka
Polévka dle denní nabídky
135 Kč


Hlavní jídla
Salát s citrusy, fenyklem, jablky, čekankou, karamelizovanými ořechy, jogurtovým dresinkem s medem a yuzu
275 Kč

Jarní rizoto, Mozzarella Stracciatella, cuketa, hrášek, rajčata, bazalkový olej, parmazán
365 Kč

Filety z lososa, krémové rizoto s citrónem, bylinkami a cuketou, holandská omáčka
555 Kč

Kuřecí prsa Supreme, karotkové pyré, pečená zelenina, drůbeží jus
375 Kč

Kachní stehno, karamelizované zelí, knedlík s foie gras se sušenými brusinkami
455 Kč

½ Vepřové koleno na černém pivě, křen, hořčice, nakládaná zelenina, kváskový chléb
435 Kč

Řízek z telecí svíčkové, smažený na přepuštěném másle, lanýžové bramborové pyré
525 Kč

Biftek z hovězí svíčkové 200g, brioška, strouhané foie gras, divoká brokolice, omáčka Bordelaise, lanýžové hranolky
895 Kč

Česká specialita
Hovězí svíčková s karlovarským knedlíkem a brusinkami
385 Kč

Mánes Speciality do 45 minut
Hovězí svíčková Wellington, pečená v listovém těstě s hříbkovým ragú, sušenou šunkou a omáčkou Madeira, bramborové pyré
500g / 1650 Kč

Pečená hovězí květová špička – Picanha, omáčka Madeira, grilovaná divoká brokolice a zelenina cena dle váhy
porce cca 600-1300g
100g / 195 Kč

Dezerty
Mánes dort (bezlepkový dort s višněmi, marcipánem a čokoládou)
215 Kč

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem
195 Kč

Horký jablečný koláč, oříšková zmrzlina, pečené ořechy
205 Kč

Pistáciový větrník, sekané pistácie, tonka krém
245 Kč