Seznam alergenů na vyžádání u obsluhy.

Předkrmy

Kozí sýr, pomerančový chléb, fenykl, jablka, ořechy

285,-

a - 1,3,7,8

Náš zauzený losos, rýžový chips, nori, kaviár, křenový krém, presovaná okurka

345,-

a - 4,7,11

Grilovaný Korálovec ježatý,

marinovaná Maitake, Tom kha omáčka, strouhaný makadamový ořech

255,-

a - 6,7,8

Hovězí tatarák, lanýžová majonéza, cornichones, kapary, parmazánový chips,

opečený domácí chléb s česnekem

365,-

a - 1,3,7,10

Polévka

Bramborový krém, restovaná zelenina, majoránka, houby, libečkový olej

165,-

a - 7, 9

Hlavní jídla

Salát s mozzarellou Burrata, cherry rajčata, grilovaná marinovaná cuketa, dresink z ročníkového balsamika

385,-

a - 7

Kroupové rizoto s houbami, parmazánem, smažená hlíva,

bylinkový crème fraîche, lanýž

385,-

a - 1, 7

Lehce zauzený steak z tuňáka, miso majonéza s ořechem, stir fry zelenina s shiitake, koriandrový olej, naše omáčka s Koji

590,-

a - 3, 4, 6, 8

Kuřecí prsa Supreme,

karotkové pyré, grilovaný salát, drůbeží jus, crumble z pomerančového chleba

425,-

a - 1, 3, 7

Kachní prsa, Tom Kha omáčka, soba nudle, shiitake, grilovaný pok choi salát

525,-

a - 1, 6, 7, 9

Vepřová líčka na černém pivě, bramborové pyré, slaninový prach,

smažená cibulka, řeřicha

465,-

a - 1, 7

Řízek z telecí svíčkové, smažený na přepuštěném másle, lanýžové bramborové pyré

575,-

a - 1, 3, 7

Flank steak 150g a filety z hovězí svíčkové 100g

fazolové pyré s koriandrem, kukuřice, salsa chimichurri, pinsa chléb s česnekem

690,-

a - 1, 7

Biftek z hovězí svíčkové 200g, Foie gras, divoká brokolice, omáčka madeira,

lanýžové hranolky

895,-

a - 9

Česká specialita

Hovězí svíčková s karlovarským knedlíkem a brusinkami

395,-

a - 1, 3, 7, 9

Mánes speciality do 45min

Hovězí svíčková Wellington

pečená v listovém těstě s hříbkovým ragú, sušenou šunkou

a omáčkou Madeira, bramborové pyré

500g/1750,-

a - 1, 3, 7, 10

Dezerty

Mánes dort

(bezlepkový dort s višněmi, marcipánem a čokoládou)

235,-

a - 3, 7, 8

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem

225,-

a - 1, 3, 7

Horký jablečný koláč, oříšková zmrzlina, pečené ořechy

235,-

a - 1, 3, 7, 8

Pistáciový větrník, sekané pistácie, tonka krém

255,-

a - 1, 3, 7, 8