Menu Art Restaurant Mánes
PŘEDKRMY
Karotka, estragonová majonéza, čočka beluga, mrkvové pyré, hořčičné semínko
225 Kč
Hovězí tatarák, Gran Moravia, čerstvý sýr z Krasolesí, lanýž
365 Kč
Kozí sýr, stroček, jeruzalémský artyčok, lískový oříšek
245 Kč
Kachní terina s foie gras, ovoce, fenyklová sušenka
320 Kč
Seznam alergenů na vyžádání u obsluhy.
POLÉVKA
Cibulačka, krutony z domácího chleba a sýr Comté
125 Kč
HLAVNÍ JÍDLA
Grilovaný květák, romanesco, květákový cous cous, květákové pyré, lískové oříšky
345 Kč
Filet z tresky, opečený pórek, podmáslí, kaviár, bramborové pyré s pórkem, petrželový olej
550 Kč
Kuřecí supreme, pečená zelenina, čočka beluga, mrkvové pyré, tymiánová šťáva
385 Kč
Vepřová Pluma, pečené zelí, papriková omáčka, černý česnek, smažený česnek a cibule, jablko
455 Kč
US Prime striploin steak 200g, omáčka Financiére, bramborové pyré,
hovězí škvarky, konfitovaný žloutek, lanýž
950 Kč
Steak z hovězí svíčkové 200g,
bramborová kroketa s liškami a sýrem, topinamburové pyré, omáčka Supreme
825 Kč
SPECIALITY ŠÉFKUCHAŘE DO 45 MINUT PRO 2 OSOBY
US Ribeye steak s kostí – Stařený steak z vysokého roštěnce s kostí, bylinkové máslo,
olivový olej s rozmarýnem a solí, pečené malé brambory, pečená zelenina
1,2Kg / 2850 Kč
1,5Kg / 3550 Kč
Hovězí svíčková Wellington, pečená v listovém
těstě s hříbkovým ragú, sušenou šunkou a omáčkou Madeira, bramborové pyré
500g / 1650 Kč
Hovězí svíčková s karlovarským knedlíkem a brusinkami
360 Kč
DEZERTY
Mánes dort (bezlepkový dort s višněmi, marcipánem a čokoládou)
205 Kč
Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem
185 Kč
Citrónový sorbet
60 Kč
Selekce sýrů z Krasolesí, domácí marmelády, pečivo
385 Kč